こんにちは、ルイです！
ドラマ「厨房のありす」で、作られたレシピです。
元気が出るお料理を作ってみましょう！
ジュワーッとする豚の角煮
引用：Cookpad
【材料】（4人分）
■豚バラ肉…塊肉1kg
■しょうが薄切り…4～5枚
■ねぎ青い部分…1本分
■酒…カップ2
■みりん…大さじ4
■しょうゆ…大さじ3
■砂糖…大さじ3
■半熟ゆで卵…4個
【作り方】
①豚バラ肉は沸騰した湯に入れて、さっとゆでこぼす。
②鍋に湯を沸かし①の肉、しょうが、ねぎを入れて1時間茹でる(このとき、湯が減ったら肉が被るくらいに湯を足しながらゆでる)
③火をとめて、1晩冷ます。
④③の鍋に浮いた脂を取り除き、肉を一口大に切る。ゆで汁はとっておく。
⑤鍋に一口大に切った肉を入れて、酒を加えて強火で火にかける。
⑥アルコールがとんだら、④のゆで汁を加えて肉が被るようにする。これを火にかける。1時間煮る。火をとめて、冷ます。
⑦鍋の脂を取り除き、調味料を加えて煮る。沸騰したら、弱火にして煮含める。
⑧最後にゆで卵(沸騰した湯に入れて６分ゆでたもの)を加えて煮含める。
【このレシピの効能は？】
疲労回復効果の期待できるメニュー！
お酒のアルコールで、豚肉が柔らかくなります。
いつもより苦くないピーマンコロッケ
引用：Cookpad
【材料】（４個分）
■じゃがいも…２個（２００ｇ）
■小麦粉…大さじ１
■マヨネーズ…大さじ２
■卵汁…大さじ３
■牛乳…大さじ１
■パン粉…大さじ６
■こしょう…０.２g
■ピーマン…１個
■揚げ油…５００㎖
【作り方】
①じゃがいもは皮ごと蒸して、温かいうちに皮をむき、つぶす。
②①にマヨネーズを加えて牛乳で固さを調整する。こしょうで味をととのえる。
③ピーマンは種を除いて、２ｃｍ角に切る。これを①に混ぜ込み、４等分して俵型にまとめる。
④③に小麦粉、卵汁、パン粉をつけて、小さめの鍋に油を熱し、１７０℃の油で揚げる。
【このレシピの考案の理由は？】
野菜が苦手な子どものために、ピーマンの苦味をマヨネーズでマスキングしたコロッケ。
ホッとする牡蠣のクリーミーグラタン
引用：Cookpad
【材料】（2人分）
■牡蠣(大きいもの)…8個
■バター…大さじ1（12g）
■白ワイン…大さじ2
■玉ねぎ…1/4個（50g）
■しめじ…50g
■ほうれん草…2株
■バター…大さじ2（24g）
■小麦粉…30g■牛乳…600g
■生クリーム…15㎖
■塩…1.5g （牛乳の5％)
■ホワイトペッパー…大さじ1
■パセリみじん切り（飾り用）…0.5g
■溶かしバター…小さじ2
【作り方】
①牡蠣は1%塩水で洗い、 水気をふく。
②玉ねぎは薄切り。しめじは石づきを切り、 小房に分ける。ほうれん草は根をよく洗い、 ゆでて3cm長さに切る。
③フライパンにバター大さじ1を入れ、中火にしてバターが溶けたら、玉ねぎ、しめじ、①を炒める。
④牡蠣がぷっくりふくれたら白ワインを加えて火をとめる。フライパンの中を別皿にとる。
⑤④のフライパンにバター大さじ2を入れて火(弱火)をつけ、小麦粉を入れて炒める。
⑥混ざり、ふつふつと泡が出てきたら一度火をとめる。 ここに60°Cの牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。
⑦中火にかけて とろみがついたら生クリーム、 塩、こしょう、④の別皿の具を混ぜ合わせ、火をとめる。
⑧グラタン皿に⑦を盛り、ほうれん草をのせて、溶かしバターをかけてオーブントースターで 8分焼く。
⑨最後にパセリを散らします。
【このレシピの効能は？】
ストレスを吹き飛ばす効果が期待できるメニュー。牡蠣と牛乳のコラボレーションが◎
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