鶏もも肉のお手軽参鶏湯
引用：Cookpad
【材料 】（2人分）
■骨付き鶏もも肉…２本
■もち米…大さじ３
■干しなつめ…６個
■高麗人参（生）…２本
■にんにく…４片
■松の実…大さじ１
■水…１．５ℓ
■長ねぎ…１/３本
■塩…小さじ１/３
■粗びき黒こしょう…小さじ１/８
【作り方】
①鶏もも肉は関節で切り、骨に沿って切り込みを入れる。もち米はさっと洗って１０分浸水する。
②干しなつめはさっと洗い、高麗人参は、ひげ根を除く。にんにくは皮をむき、根をおとし、縦半分に切り、芯の部分をとりのぞく。
③鍋に鶏肉、水気をきったもち米、②、水を加えて蓋をして強火にかける。
④沸騰直前に火を弱め、灰汁をとりながら、蓋をして弱火で１時間煮る。
⑤松の実はフライパンで乾煎りする。長ねぎは小口切りにする。
⑥④を盛りつけ、松の実、長ねぎを盛りつけ、塩、粗びき黒こしょうをする。
干しえびたっぷり筍あったか蒸し寿司
引用：Cookpad
【材料 】（4人分）
■【 穴子】・穴子…１尾
醤油…（穴子の10％）
みりん…（穴子の10％）
■【 鯛そぼろ】鯛…150ｇ
酒…（鯛の10％）
砂糖…（鯛の5％）
塩…（鯛の1％）
■【甘酢蓮根】蓮根…20ｇ
熱湯…２００㎖
酢…（熱湯の３％）
塩…（熱湯の1％）
甘酢…（蓮根の50％）
■ 【錦糸卵】卵…２個
砂糖…（卵の５％）
塩…（卵の１％）
ほたて貝柱…２個
いくら塩漬け…大さじ２
小えび…４尾
ゆで筍穂先…１/４本分
こごみ…４本（※正式名称：クサソテツ/山菜の一種。若芽を”こごみ”と呼ぶ）
にんじん…８ｍｍ輪切り４枚
木の芽…４枚
◆【 すし飯】米…250ｇ
水…米の1.3倍
昆布…水の2％
みりん…米の12％
酢…（米の12％）
塩…（米の1.8％）
砂糖…（米の3.5％）
干しえび…大さじ２
山菜（ゆでたもの）…５０ｇ
干ぴょう…２０ｇ
砂糖…小さじ２
みりん…小さじ２
薄口しょうゆ…小さじ２
【作り方】
①穴子はみりん醤油に30分つけて串を４～５本さして魚焼き器で表を焼く。火が通ったら刷毛で調味料を塗りながら付け焼きにする。
②これを２～３回繰り返す。裏に返し、１、２度付け焼きにする。冷めたら４等分する。
③鯛はゆでて骨と皮をのぞき、細かくほぐし、調味料と鍋に入れ、菜箸４、５本でそぼろを作る。
④蓮根は皮をむき、花れんこんにしてから薄切りにして酢水（水カップ１/２に酢大さじ１/２入れたもの）にさらす。
⑤熱湯に酢を加え、ここに蓮根を加え、さっとゆでて熱いうちに甘酢につける。
⑥卵は割りほぐし、ざるで漉し、調味料を加える。
⑦卵焼き鍋を熱し、弱火にして、卵液を流し、表面が乾いてきたら菜箸を使って裏返し、裏面は強火でさっと焼き、皿にとる。
⑧これを２枚焼いて錦糸に切る。
⑨ほたて貝柱は厚さを半分に切る。小海老は背わたを除き、ゆでて殻をむく。ゆでたけのこは４等分のくし切りにする。
⑩こごみはゆでる。にんじんはゆでて桜の抜型でぬく。
⑪寿司飯は、昆布でとった水にみりんを加えた中で米をたき、酢、砂糖、塩を混ぜた寿司酢を混ぜる。
⑫干し海老は１００㎖の水を加えて戻す。干ぴょうは塩（干ぴょうの１％の塩をして）もみしてゆでて２ｃｍ長さに切る。
⑬干しえび、戻し汁、砂糖、みりん、薄口しょうゆを鍋に入れ、山菜、干ぴょうを入れて煮汁がなくなるまで煮る。
⑭寿司飯に⑬を加えて混ぜ、せいろに盛る。
⑮上の錦糸卵、そぼろを盛り、穴子、⑨⑩を彩りよく盛り付け、いくらをのせて、60℃くらいの蒸し器で10分蒸す。
⑯器が熱いので皿をしいて供卓する。供卓前に木の芽を飾る。
【このレシピの効能は？】
腰痛の改善に！お酢には、筋肉の疲れを解消したり、身体の新陳代謝をよくしたりする作用が強いです。腰に溜まった筋肉疲労をとってくれます。
ほうれん草ソースのサーモンムニエル
引用：Cookpad
【材料 】（2人分）
■ 銀鮭…２切れ
■塩…（鮭の１％）
■白こしょう…０．２ｇ
■薄力粉…大さじ１と２/３
■油…大さじ１
■ほうれん草…１００ｇ
■玉ねぎ…１００ｇ
■牛乳…２００㎖
■バター…２０ｇ
■塩…（牛乳の０．９％）
■白こしょう…０．２ｇ
【作り方】
①鮭に塩をして１０分おく。こしょうをし、薄力粉大さじ２/３を全体にまぶす。
②フライパンに油を入れ中火にかけて鮭を焼く。盛り付けで上になる面から焼く。それぞれ２分ずつ焼く。鮭は皿に盛りつける。
③ほうれん草はゆでて、水にさらして水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
④②のフライパンにバターを入れて中火にかける。玉ねぎを炒めて薄力粉大さじ１をまぶしてさらに炒める。
⑤ここに牛乳を加えてとろみがついたら塩こしょうで味をととのえる。ここに➂を加えて３０秒加熱して、②にかける。
【このレシピの効能は？】
寝不足の時に効果あり。
まとめ
ドラマ「厨房のありす」で、紹介されたお料理レシピを掲載してきましたが、いかがでしたでしょうか？
毎週、美味しそうで、体のことを考えた優しいお料理に惹かれました。
美味しいだけではなく、その時の体調に合わせたお料理が食べられたらいいですよね。
皆さんも、元気が出るレシピのお料理作ってみてくださいね♪
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